Salvador Zamora Navarro, nació en Mazarrón (Murcia). Es Catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia, Director de la Universidad Internacional del Mar y Ex-presidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEN).

Es Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada, donde ha impartido docencia como Profesor de Fisiología y Nutrición, Profesor de la Escuela Profesional en Análisis Clínicos y de la Escuela de Nutrición, ambas de dicha Universidad, en las que participó incluso en su creación.

Es Diplomado en Nutrición y Farmacéutico Especialista en Análisis Clínicos.

Realizó su formación postdoctoral en la Universidad de Newcastle (Reino Unido) con el Profesor David Amstrong. Ha sido Prof. Agregado de la Universidad de Alcalá (Madrid) y en la actualidad es Director del Grupo de Investigación en Nutrición de la Universidad de Murcia del que fue fundador. Ha desarrollado su investigación dentro del campo de la Nutrición en la que ha potenciado el desarrollo de dos áreas, por un lado la Nutrición Animal especialmente la relacionada con los peces, tanto de agua dulce como salada, y por el otro, la Nutrición Humana tanto la Infantil como la de la Tercera Edad, así como a la Alimentación durante la Actividad Física y a la Mejora de la Calidad Nutritiva de los Alimentos.

Es académico de la Academia de Farmacia Santa María de España de la Región de Murcia. Ha recibido diferentes premios y condecoraciones, como la Medalla de Plata del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia, es Colegiado de Honor del Colegio de Farmacéuticos de Castellón, Premio para Proyectos de Investigación de la Caja General de Ahorros y Monte de Piedad de Granada (1981), Premio Nacional Pro-Acua I+D en Acuicultura (1999), Palomas del turismo.(2002). También fue galardonado con la Cruz del Mérito Naval, concedida por Su Majestad El Rey (1995).

Es autor de más de 250 publicaciones especializadas y ha dirigido más de 30 Tesis Doctorales. Es Miembro de diferentes Sociedades Científicas tanto Nacionales como Internacionales y miembro de diferentes comités de redacción y editoriales de diferentes revistas. Ha formado parte de diferentes Comités Científicos y de Organización de diferentes Reuniones y Congresos Científicos, y ha sido Presidente del Congreso Nacional de Acuicultura (Cartagena,1997) y de la Sociedad Española de Nutrición (2001-03)

"Errores, Realidades y Mitos en la Alimentación"